Lęšių troškinukas kaip iš Indijos: su špinatais, riešutų sviestu, kokosų pienu ir kepintais ANAKARDŽIAIS

Keliaukime į Aziją 🙂

Pasiruošiame:
3 skilt. česnako (susmulkiname)
imbiero šaknis (sutarkuojame)

Prieskoniai:
1 a.š. kario
1 a.š. ciberžolės
Truputį kalendros
Šiek tiek kumino (galima naudoti sėklas)
1/2 a.š. maltos aitriosios paprikos, jei norisi dar aštriau – 1 a.š.
Tiktų, jei turite Garam masala prieskonių mišinį.

400 gr. konservuotų pomidorų savo sultyse (geriau smulkintų)
1 stiklinė raudonųjų lęšių
2 stiklinės sultinio
400 gr. kokosų pieno skardinė
2 valg. š. riešutų sviesto
citrinos sulčių
špinatų lapų
druska
pipirai

Papuošimui:
sezamų sėklų (baltų/juodų)
anakardžių (pakepintų)

Įkaitiname pasirinktą aliejų (orginaliam recepte siūloma kokosų, aš naudojau kokosų aliejaus ir lydyto Ghee sviesto mišinį), spaudykle susmulkiname česnaką, sutarkuojame imbierą, (pagal skonį, aš tarkuoju tiek, kad smulkios masės gautųsi bent 1 šaukštas, pakepame šiek tiek, po to suberiame likusius prieskonius, vėl pakepiname (~1min.)

Supilame konservuotus pomidorus, 2 stiklines paruošto sultinio, suberiame lęšius, palaukiame, kol užverda, pagardiname druska ir pipirais, tada troškiname ant mažos ugnies 20 minučių.
Nebijokite, skysčio nėra per daug 🙂 kai lęšiai išbrinksta – jo kiekis optimalus, vis pamaišome. Atskiroje, sausoje keptuvėje pakepinam anakardžius.
Po to, šiek tiek padidnus ugnį, į troškinį supilame kokosų pieną, įdedame riešutų sviestą ir įspaudžiame citrinos sultis, kelias minutes pamaišome, kai ugnį išjungiame – sudedame špinatus.

Papuošiame anakardžiais ir sezamo sėklomis.

Ir viskas – lengva ir sotu!

Skanaus

Orginalų receptą rasite per šią nuorodą. https://antmedineslenteles.com/2020/02/11/kreminis-lesiu-karis-su-kokosu-pienu-ir-riesutu-sviestu/